Mozzarella di Bufala tradizione unica e inimitabile
Il caseificio lavora esclusivamente latte di bufala, ottenendo i seguenti prodotti:
- Mozzarella di Bufala Campana
- Mozzarella di Bufala affumicata
- Ricotta tradizionale in fuscelle
- Crema di ricotta lisciata
La mozzatura manuale ci permette di ottenere Mozzarelle e Trecce in diversi formati, dai bocconcini a pezzature di 3kg.
La formatura meccanica con stampi tarati ci permette di produrre mozzarelle a peso netto in diversi formati. Possiamo inoltre realizzare, per ogni pezzatura e formato, diversi tipi di packaging (bustine, vaschette, bicchieri), che ci consentono di rifornire la GDO, sia a banco taglio che a libero servizio, così come gastronomie e tutto il canale HO.RE.CA.
Mozzarella

Colore
Bianco porcellanato
Aspetto
Crosta sottilissima con superficie liscia
Odore
di fermenti lattici
Sapore
Caratteristico e delicato
Ricotta

Colore
Bianco
Sapore
Fine e delicato, leggermente dolce di latte
Consistenza
morbida e cremosa
VALORI NUTRIZIONALI
(per 100g di prodotto)
Valore energetico
268kCal/1111kJ
Carboidrati
o,8g
Proteine
14,5g
Grassi
23g
Fosforo
320mg
Calcio
245mg
VALORI NUTRIZIONALI
(per 100g di prodotto)
Valore energetico
268kCal/1111kJ
Carboidrati
o,8g
Proteine
14,5g
Grassi
23g